Centocamere Spumante
Metodo Classico Rosè

18,00

 

Il nostro metodo classico è un Nerello Mascalese in purezza… Vitigno storico della Calabria che sta pian piano rinascendo.
L’azienda Barone Macri’ lo sta proponendo in una versione nuova e cioè come spumante.
E’ uno spumante giovane con 16 mesi di affinamento sui lieviti.
Abbiamo optato per  un brut con 6 g/l di zucchero. Si è scelto un dosaggio cosi basso in modo da non snaturare le caratteristiche del vitigno di partenza che sono una spiccata acidità ed una grande mineralità.
Molto particolare è anche la componente aromatica che ricorda il floreale del nostro splendido territorio.

Esaurito

COD: Centocamere Spumante-1 Categoria:
Descrizione

 

Regione di produzione: Calabria (Italia)
Terreno: terrazzature a 220m s.l.m. Terreni sabbio limosi su marna di calcarenite, tendenzialmente sciolti. Esposizione da est a sud ovest
Uvaggio: nerello mascalese
Sistema di allevamento: Guyot , densità 5000 ceppi per ettaro
Resa: 70 – 80 q. per ettaro, circa 50 HL
Epoca vendemmiale: prima decade di settembre
Vinificazione:  I° fermentazione in acciaio a basse temperature e permanenza sui lieviti per 4-5 mesi poi ha inizio la II° fermentazione questa volta in bottiglia ed il successivo affinamento per 16 mesi sui lieviti
Affinamento: acciaio 8-9 mesi
Periodo ottimale di consumo del vino: 1- 2 anni
Colore: giallo oro chiarissimo, brillante, leggere sfumature verdognole
Profumo: intenso complesso e persistente, nette le note agrumate che lasciano il posto a fiori bianchi, vaniglia, menta
Gusto: vino fresco e dall’aroma spiccato e’ ideale con arrosti di pesce e crostacei, piatti freddi, primi di pesce, dolci a base di ricotta. Servito molto freddo e’ ottimo come vino da aperitivo o per una pausa rinfrescante
Abbinamenti: Vino fresco e giovane da tutto pasto, spazia dai primi piatti, alla piccola cacciagione, ai formaggi poco stagionati,ideale come aperitivo.

 

 

Le caratteristiche chimico fisiche e le specifiche della presente scheda sono puramente indicative, pertanto esse possono essere variate in qualunque momento dalla ditta.

 

 

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive
Peso 1.2 kg