La ricetta tradizionale è la seguente: lavare bene le olive, sciogliere il sale grosso nel rapporto 1 litro di acqua/100 gr. di sale, sistemare le olive in un vaso di vetro a tenuta ermetica, versare l'acqua, dopo circa 40 giorni eliminare l'acqua e ripetere lo stesso procedimento (questa volta definitivo) con il rapporto 1 litro/80 gr. Le olive sono pronte quando perdono il caratteristico sapore amarognolo (circa 2 mesi). Quando si consumano si possono condire con olio, aromi (timo, origano, alloro) e peperoncino. >> TORNA AI PRODOTTI

Il nostro agriturismo immerso nella natura e nella quiete delle colline è attorniato da ettari di terreno coltivato biologicamente, soprattutto con olivi.
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L’esperienza dell’azienda nella produzione dell’olio d’oliva è maturata in diversi decenni, attraverso vari sistemi di produzione; il prodotto era venduto al minuto o a dei grossisti, mentre oggi la società si vuole rivolgere alla G.D.O., in cui vuole trovare una sua nicchia con prodotto d’alta qualità.
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