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Centocamere Spumante Metodo Classico Bianco

Il nostro metodo classico è un Mantonico in purezza… Vitigno storico della Locride che sta pian piano rinascendo.

L’azienda Barone Macri lo sta proponendo in una versione nuova e cioè come spumante.

E’ uno spumante giovane con 16 mesi di affinamento sui lieviti.

Abbiamo optato per  un brut con 6 g/l di zucchero. Si è scelto un dosaggio cosi basso in modo da non snaturare le caratteristiche del vitigno di partenza che sono una spiccata acidità ed una grande mineralità.

Molto particolare è anche la componente aromatica che ricorda il floreale del nostro splendido territorio.

Esaurito

18,00 

Esaurito

Centocamere Spumante Metodo Classico Bianco

Dettagli Prodotto

Regione di produzione: Calabria (Italia).

Terreno: terrazzature a 220m s.l.m. Terreni sabbio limosi su marna di calcarenite, tendenzialmente sciolti. Esposizione da est a sud ovest

Uvaggio: mantonico

Sistema di allevamento: Guyot , densità 5000 ceppi per ettaro

Resa: 70 – 80 q. per ettaro, circa 50 HL

Epoca vendemmiale: prima decade di settembre

Vinificazione: Criomacerazione, successiva fermentazione a 16 gradi e poi lunga permanenza sulle fecce fini

Affinamento: acciaio 8-9 mesi.

Grado alcolico: 13 % vol.

Periodo ottimale di consumo del vino: 1- 2 anni.

Colore: giallo oro chiarissimo, brillante, ligissime sfumature verdognole.

Profumo: intenso complesso e persistente, nette le note agrumate che lasciano il posto a fiori bianchi, vaniglia, menta.

Gusto: vino fresco e dall’aroma spiccato e’ ideale con arrosti di pesce e crostacei, piatti freddi, primi di pesce, dolci a base di ricotta. Servito molto freddo e’ ottimo come vino da aperitivo o per una pausa rinfrescante.

Abbinamenti: Vino fresco e giovane da tutto pasto, spazia dai primi piatti, alla piccola cacciagione, ai formaggi poco stagionati, interessante servito a 16 gradi con le zuppe di pesce.

 

Le caratteristiche chimico fisiche e le specifiche della presente scheda sono puramente indicative, pertanto esse possono essere variate in qualunque momento dalla ditta.

Informazioni addizionali

Peso1,2 kg

Centocamere Spumante Metodo Classico Bianco

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