Formaggio caprino
Formaggio stagionato da latte intero di capra lavorato a crudo.
La sua pasta è compatta, vellutata e morbida.
Si distingue per il suo gusto intenso ed aromatico, conferito dalle erbe che le capre brucano durante il pascolo (pascolo che avviene negli spazi aziendali, in cui vige la coltivazione Biologica)
100% LATTE ITALIANO
Descrizione
COMPOSIZIONE: Latte caprino intero, caglio liquido, sale marino.
STAGIONATURA MINIMA: 10 gg.
PEZZATURA: Forme da circa 650 g a kg. 1,500.
CONSERVAZIONE: In cella frigo a + 6° C.
CONFEZIONAMENTO: A forma intera – Mezza forma – Spicchi – spediti sottovuoto – il peso può variare del 5/10%
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NOTE: La durata si intende per la conservazione del prodotto in celle o banchi frigo ad una temperatura massima di 10°.
100% LATTE ITALIANO
DETTAGLI
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